Semarak Ramadhan Akpar Pertiwi 2016

SEMARAK RAMADHAN 1437

SEMANGAT MAHASISWA RAYAKAN KEBERHAKAN RAMADHAN

 

Ramadhan adalah bulan yang mulia, penuh rahmat, maghfirah, dan limpahan pahala dari Allah SWT. Kedatangannya selalu dinanti dan dirindu oleh setiap mukmin yang haus akan limpahan kasih sayang Allah SWT. Pada bulan ini telah diturunkannya Al-Qur’an, kalam Ilahi yang berfungsi sebagai pedoman dan petunjuk hidup bagi orang-orang yang menginginkan keselamatan dan kebahagiaan di dunia dan akhirat.

 

Pada bulan Ramadhan amalan ibadah yang dikerjakan hamba akan dilipatgandakan pahalanya oleh Allah SWT. Maka, tidak sepantasnya bagi yang berakal untuk menyia-nyiakan kesempatan emas tersebut, yakni melewatkan hari-hari Ramadhan tanpa amal, ibdahan dan kerja nyata yang bernilai pahala disisi Allah SWT. Oleh karena itu, dalam rangka memwujudkan hal tersebut, Senat Mahasiswa Akpar Pertiwi bekerjasama dengan Bidang Kemahasiswaan mengadakan kegiatan SEMARAK RAMADHAN 1437 H (Semangat Mahasiswa rayakan Keberkahan Ramadhan) dengan tema Gaul Tapi Syar’i.

                                             

Kegiatan Semarak Ramadhan 1437 H dilakukan pada Selasa, 14 Juni 2016 Pukul 10.00-19.00 WIB di Auditorium Kampus Cililitan. Acara diikuti oleh seluruh mahasiswa Akpar Pertiwi, para dosen dan juga para santri dari kalangan yatim, piatu dan dhuafa dari Yayasan Miftahul Jannah dan Yayasan Ahsanu ‘Amala. Acara dimulai dengan Kajian Islami yang diisi oleh Pembina Kemahasiswaan yakni Kak Heykal yang bercerita tentang Peta Perjalanan Hidup Manusia. Tak lama berselang, Kajian Islami yang kedua diisi oleh Ust. Sagir dengan tema Berdzikir Menggunakan Hati Dalam Keadaan Apapun dan Dimanapun. Dua materi yang cukup banyak dilupakan oleh banyak kita semua dan mudah-mudahan bisa membawa perubahan untuk yang hadir. Aaamiin.

 

Selain Kajian Islami, acara dilanjutkan dengan sajian aneka hiburan, seperti penampilan hadroh dari binaan Wakil Ketua Senat Akpar, Hadiansyah, yang membawakan beberapa shalawat. Lalu penampilan dari santriwati Ahsanu ‘Amala yang membawakan tarian asal padang, yakni Dinding Pa Dinding. Tak hanya itu, ada pula penampilan Stand-Up Comedy dari Mahasiswa Semester 2 Akpar Pertiwi, yakni Cendy menghibur dengan tema Ramadhan. Dan terakhir penampilan musik akustik dari Pembina Kemahasiswaan membawakan lagu Gigi Akhirnya.

Selain kegiatan Islami, pada kegiatan ini juga diadakan kegiatan prosiding untuk mahasiswa semester IV dengan mempresentasikan hasil penelitian yang sudah dilakukan di hadapan reviewer, yakni Bapak Rustomo dan Ibu Fristi. Ada pula presentasi dari tim marketing oleh Bapak Akasyah mengenai program MGM.

 

Sebelum berbuka puasa, Ketua Pembina YPPG, Dr. Suharsono memberikan motivasi kepada seluruh hadirin mengenai jiwa kepemimpinan. Dalam arahannya beliau mengatakan, setiap dari kita adalah pemimpin dan tentu juga merupakan bagian dari yang dipimpin. Oleh karenanya kita harus seimbang antara menjadi pemimpin dan dipimpin.

Acara sedikit berubah ketika renungan yang dipimpin oleh Ust. Sagir. Isak tangis dari seluruh hadirin yang mengaminkan lantunan doa-doa membuat suasana di Auditorium menjadi begitu sahdu dan emosional. Kegiatan Semarak Ramadhan 1437 H ditutup dengan pemberian bingkisan dan santunan kepada para santri yang hadir. Semoga bermanfaat ya Adik-Adik ^-^. Tak hanya itu, ketika adzan berkumandang, sebagian mahasiswa juga memberikan ta’jil gratis kepada pengguna motor di depan kampus Cililitan.

Terakhir, kami mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada seluruh pihak yang sudah membantu terselenggaranya acara ini, kepada para donator yang namanya tidak dapat kami sebutkan satu persatu dan juga kepada IZI-PKPU yang telah memberikan bantuan berupa pemberian ta’jil dan makanan berbuka untuk para santri yang hadir. Semoga kita semua dapat bertemu kembali di Semarak Ramadhan Sesi II di tahun yang akan datang. Barakallah.

 

Jurnal Pesona Hospitality Vol. 8, No. 1. Januari 2015

Loyalitas dan Kedisiplinan Terhadap Prestasi Kerja Karyawan Di Apartemen Senayan Residence

 

Anisatul Auliya

Ghassan Revanda Afrizal

Akademi Pariwisata ( AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Email : revanpilot@rocketmail.com

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh loyalitas dan disiplin terhadap kinerja kerja Senayan Apartment Residence terletak di Jl. Patal Senayan I / 5 – Jakarta 12210 Pada 29 Oktober 2014 hingga 1 Oktober 2015. Metode yang digunakan adalah observasi dan kuesioner. Sampel dalam penelitian ini adalah 50 karyawan Senayan Apartment Residence dengan menggunakan metode purposive sampling. Instrumen penelitian yang digunakan adalah bentuk kuesioner skala Likert dengan nilai kategori 1-5. Validitas menggunakan Pearson teknik korelasi Product Moment, sedangkan dengan menggunakan rumus Alpha Cronbach keandalan. Dari hasil perhitungan diperoleh untuk 0,961 (loyalitas), 0,873 (disiplin) dan 0,917 (kinerja). Dengan demikian ketiga variabel tersebut adalah realible sebagai instrumen penelitian. Hasil penelitian menunjukkan analisis regresi linier berganda adalah Y = b1x1 + b2X2 + e, Y = 0.170X1 + 0.215X2 + e. R-square nilai 0082 atau 8,2%. Hal ini menunjukkan bahwa pencapaian karyawan karyawan Senayan Residence Apartment dipengaruhi oleh 8,2% oleh dua variabel yang mencakup loyalitas dan disiplin kerja, sedangkan 92% sisanya dipengaruhi oleh variabel lain di luar dua variabel.

 

Kata kunci: Loyalitas, Disiplin dan Prestasi Kerja

Penerapan Standar Operasional Prosedur Hygiene Teknik Pengolahan Makanandi Hot Kitchen Park Hotel Jakarta

 

Farrah

Yonathan Arie Setiawan

Akademi Pariwisata ( AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Email : joenatan_arie@yahoo.com

Abstrak

Penelitian ini adalah tentang bagaimana Penerapan Hygiene dan Sanitasi perlu untuk memasukkan aplikasi prosedur operasi standar ke dalam teknik kebersihan pengolahan makanan di Departemen dapur, peralatan dapur, staf dapur. Selain itu juga untuk penerapan prinsip-prinsip kebersihan makanan karena dapur adalah untuk memasak makan, untuk itu masak bertugas harus benar-benar memperhatikan semuanya akan dilakukan dan dihasilkan, sehingga semuanya dijual ke tamu dalam bentuk makanan adalah hasil dari pilihan dan kualitas yang baik diproses.

 

Kata kunci: Penerapan, Standar Operasional Prosedur, Kebersihan, Sanitasi

Tinjauan Tentang PelaksanaanStandard Operating ProcedurePada DepartemenHousekeepingUntuk Meningkatkan Mutu Pelayanan KamarDi Grand Hyatt HotelJakarta

 

Fristi Bellia Annishia

Vinny Stepvani

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Abstrak

Housekeeping adalah salah satu bagian di hotel yang fungsinya menanganimasalah kerumahtanggaan hotel,yaitu menyiapkan kamar yang akan disewapara tamu,meliputi perlengkapan dan kebersihannya serta bertanggungjawab atas kebersihanseluruh lingkungan rumah tangga hotel,kecuali bagian dapur.

Room attendant mempunyai tugas dan tanggung jawab yang sangat penting dalam menjaga kebersihan dan kenyamanan kamar tamu,Standard operating prosedure di Hotel Grand Hyatt Jakarta sangat dibutuhkan dalam meningkatkan mutu pelayanan kamar. Para Room Attendant Grand Hyatt telah melaksanakan tugas dan tanggung jawabnya sesuai dengan SOP yang telah ditetapkan, selainitu, seorang room attendant selalu profesional dan menciptakan suasana kerja yang nyaman agar terciptanya kepuasan tamu yang menginap.

 

Kata kunci: Housekeeping, Standard Operation Procedure, Room Attendant, Room Service

Dampak Limbah Restoran X Terhadap Kesehatan Masyarakat

 

M.Heykal

Amalia

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Email: dindaamalia250892@ymail.com

Abstrak

Limbah restoran merupakan salah satu masalah bagi suatu wilayah. Penelitian dengan pendekatan kualitatif ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana dampak yang ditimbulkan oleh limbah restoran x terhadap kesehatan masyarakat.Penelitianberupa studi kasus ini dilakukan di RT 004 / RW 005Kelurahan Rawamangun Kecamatan Pulogadung Jakarta Timur selama bulan Juli – Agustus 2015. Lokasi ini dipilih karena dekat dan mengalami dampak langsung dari sampah restoran.Berdasarkan hasil studi sebelumnya, terdapat beberapa dampak sampah yang mempengaruhi kesehatan masyarakat. Informasi mengenai dampak sampah restoranterhadap kesehatan masyarakat didapatkan dari hasil wawancara kepada 15 (lima belas) orang narasumber. 2 (dua) orang narasumber diwawancarai secara mendalam karena berlatar belakang sebagai petugas kebersihan yang telah berkecimpung di dinas kebersihan lebih dari 10 tahun.Hasil penelitian menunjukan bahwa sampah restoran x tidak memiliki pengaruh terhadap kesehatan masyarakat.

 

Kata kunci: limbah restoran, kesehatan masyarakat, Rawamangun

Perencanaan Pengembangan Tapak Wisata Berbasis Lingkungan Dalam Menunjang Kebutuhan Pengunjung Di Situ Cipondoh Tangerang

 

Widuri

widurialghozali@yahoo.co.id

Abstrak

Situ Cipondoh adalah salah satu destinasi berkembang di Kota Tangerang. Terletak di Jl. Raya KH. Hasyim Ashari. Tidak hanya pengunjung lokal tetapi dengan orang-orang yang menyeberang jalan ini juga tertarik untuk singgah. Situ Cipondoh merupakan daerah untuk rekreasi, pelestarian dan konservasi dan itu akan menjadi cirri khas dari Tangerang. Untuk masa depan diperlukan perencanaan yang baik, yang tidak hanya spontan dan pembangunan tidak merusak fungsi utama dari Danau tetapi dapat membuat kebutuhan pengunjung terpenuhi. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif yang menggunakan korelasi dan regresi berganda. Dari penelitian ini diketahui bahwa pengaruh rencana situs untuk memenuhi kebutuhan pengunjung adalah 0,490 dengan R square adalah 0.240 sehingga signifikan tetapi rendah dan diketahui bahwa tidak semua variabel x memiliki pengaruh untuk membuat  kebutuhan pengunjung terpenuhi, variabel X2 (Pemanfaatan Ruang), X5 (lansekap) dan X6 (Sirkulasi) yang memiliki pengaruh untuk memenuhi yang dibutuhkan pengunjung. Ringkasan dari penelitian ini adalah rencana situs yang pola zonanya seperti berikut ini: zona 1: Parkir daerah, zona 2: public area, zona 3: F & B service area, zona 4: Lokasi Games. Manajemen dapat meningkatkan sarana dan prasarana dengan perencanaan yang baik sehingga dapat memenuhi yang dibutuhkan oleh pengunjung. Membuat tanda/petunjuk, sirkulasi mobil, sirkulasi sepeda motor, dan banyak cara lagi. Hal ini dapat membuat penurunan nitrogen di danau. Untuk membuat rencana, diperlukan koordinasi dengan semua sektor (sektor swasta dan pemerintah) karena daerah ini merupakan kawasan konservasi, sehingga rencana tersebut mencakup banyak latar belakang pengetahuan dan diperlukan program kemitraan yang baik untuk mencapai tujuan.

 

Kata kunci: Perencanaan, rencana situs, dan pengunjung yang dibutuhkan.

 

 

Jurnal Pesona Hospitality Vol. 7, No. 2. Juli 2014

PENTINGNYA RAGI UNTUK MENGHASILKAN ROTI BERKUALITAS TINGGI DI SHERATON MEDIA HOTEL AND TOWERS

 

Anisatul Auliya

Enny Sri Dwi Fransiska

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Abstrak

Hotel merupakan penghasil devisa Negara, hotel sendiri memiliki beberapa departemen salah satunya adalah pastry dan bakery. Pastry dan bakery departemen bertanggung jawab pada pembuatan kue dan roti. Untuk menghasilkan roti yang berkualitas dilihat dari bahan-bahan dan cara pembuatan yang digunakan untuk membuat roti, bahan-bahan ini merupakan inti utama dari pembuatan roti salah satunya adalah ragi. Ragi yang berkualitas baik maka akan memberikan hasil roti yang berkualitas baik juga. Untuk menghasilkan roti yang berkualitas dilihat dari bahan-bahan yang digunakan, tahap-tahap cara pembuatan, takaran bahan secara teliti dan kebersihan alat-alat yang digunakan untuk membuat roti. Ragi mempunyai cara penyimpanan yang berbeda sesuai dengan jenisnya, jika ragi padat seperti ragi basah (fresh yeast) maka penyimpanannya harus di freezer atau di chiller karena ragi basah sensitif terhadap udara lembab seperti iklim tropis di Indonesia, sedangkan ragi kering cara penyimpanan lebih mudah, ragi kering dapat disimpan pada suhu ruangan

 

Kata Kunci: Hotel, Ragi, Roti dan Kue

PENGARUHKINERJAROOM ATTENDANTDALAMPENINGKATANKUALITAS KAMAR

DI HOTEL SANTIKA PREMIEREJAKARTA

 

Farrah

Beni Fuad

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika Kav.2-3, Cililitan, Jakarta Timur, (021) 8090474

Abstrak

Cara pembersihan kamar di hotel harus selalu diperhatikan oleh room attendant dalam meningkatan kualitas kamar di Hotel Santika Premiere. Di sisi lain room attendant sangat berpengaruh  terhadap kebersihan di dalam kamar hotel, oleh karena itu room attendant adalah petugas  atau ujung tombak hotel dalam membersihkan area hotel dan membersihkan kamar tamu hotel. Bagaimana kinerja room attendant dalam meningkatkan kualitas kamar dihotel Santika Premiere Jakarta. Ilmiah yang dipakai dalam metode ini adalah kuantitatif dan ukuran yang dipakai adalah skala Likert. Room attendant di hotel Santika Premiere Jakarta mampu berkomunikasi, memberikan wajah ceria ketika memberikan pelayanan terhadap para tamu. Persamaan regresi linear sederhana yang diperoleh adalah Y =   15,945 + 0,78X. Artinya tanpa adanya kinerja room attendant, maka nilai dari peningkatan kualitas kamar adalah 15, 945 dan Koefisien korelasi yang diperoleh adalah 0,524. Hotel Santika Premiere Jakarta membuat  aturan secara konkrit misalnya dituangkan berupa tulisan. Evaluasi kinerja room attendant selalu dilakukan dengan merumuskan indikator yang tepat oleh pihak hotel dan tenaga professional.

 

Kata Kunci: hotel, kinerja, petugas kamar

PROSEDUR PENGADAAN DAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN DI THE MEDIA HOTEL & TOWERS

 

Fristi Bellia Annishia

Syarifuddin Mahmud

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Abstrak

Dalam penulisan Tugas Akhir ini penulis melakukan penelitian pada The Media Hotel And Towers. The Media Hotel And Towers  merupakan salah satu hotel berbintang lima yang berada di Jakarta Utara. Dalam membuat produk makanan bagi para tamu hotel mengharapkan kepuasan baik dalam hal penyajian maupun kualitas bahan, cara pengadaaan dan penyimpanan bahan makanan sangatlah diperhatikan oleh bagian purchasing dan storeroom. Dimulai saat pembelian makanan sampai penyimpanan makanan dilakukan sesuai prosedur yang ada agar menghasilkan bahan makanan yang baik untuk di olah menjadi makanan yang lezat.  Pengambilan data dilakukan mulai tanggal 25 juli 2012 – 31 januari 2013 di The Media Hotel And Towers. Penelitian ini mengambil tentang Prosedur pengadaan dan penyimpanan bahan makanan di The Media Hotel And Towers. Data di ambil secara langsung ke hotel selama menjalani training atau praktek kerja lapangan selama 6 bulan.

 

Kata Kunci: Pengaruh penerapan standard operating procedure terhadap kepuasan pelanggan

TINJAUAN TENTANG HYGIENE SANITASI DALAM MENJAGA MUTU MAKANAN DI MAIN KITCHEN HOTEL SARI PAN PASIFIC JAKARTA

 

Nanik Kartika

Muchlis

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika Kav 2 & 3 Cililitan Jakarta 13640, Telp. 021-8090474

Abstrak

Dalam industri pariwisata, perhotelan adalah merupakan sektor industri yang bergerak dalam bidang jasa yang memberi pelayanan, baik pelayanan penginapan dan juga pelayanan makanan dan minuman. Oleh sebab itu hotel dituntutdapat memberikan kepuasan terhadap tamu baik dari fasilitas maupun makanannnya . untuk dapat mencipatakan kepuasantamu salah satu caranya dengan meningkatkan hygiene dan sanitasi  pada semua department tidak terkecuali pada kitchen departemen.Hygiene adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu subyeknya seperti mencuci tangan untuk melindungi kebersihan tangan. Sedangkan sanitasi adalah salah satu usaha pencegahan yang menitik beratkan kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat menganggu atau merusak kesehatan, mulai dari sebelum makanan diproduksi sampai pada saat dimana makanan dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsikan kepada masyarakat atau konsumen.Prosedur hygiene sanitasi kitchen departemen meliputi karyawan dapur, peralatan, kontruksi bangunan,bahan makanan dan proses pengolahannya.

 

Kata kunci:mutu makanan, hygiene dan sanitasi, dapur, hotel

PENGARUH KEPUASAN KERJA DENGAN

PRODUKTIVITASKERJA  KARYAWAN PASTRY

DI HOTELSAHID JAYA DAN TOWER JAKARTA

 

Rina Ekawati

Gunawan Supriyadi

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Abstrak

Peranan manajemen sebagai pengelolaan sumber daya manusia diperlukan. Hal ini merupakan suatu cara meningkatkan suatu produktivitas kerja karyawan. Kadang kemajuan dari suatu organisasi tidak diimbangi oleh sumber daya yang baik pula. Produktivitas kerja ini dapat menurun kemungkinan adanya persaingan yang tidak sehat, kecemburuan sosial antara para karyawannya. Kurangnya pemahaman dalam berpola pikir akan mengakibatkan kemerosotan kemajuan dari pada peningkatan organisasi.Bedasarkan hasil penelitian menunjukkan kepuasan kerja memiliki pengaruh terhadap produktivitas. Artinya antara kepuasan kerja memiliki hubungan yang signifikan dengan produktivitas.Dari 20 responden dengan variabel X (kepuasan ) berjumlah 5 item pertanyaan menunjukan jumlah valid. Normalitas data nilai Kolmogorov Smirnov variabel x (kepuasan kerja) 0,823 dengan probabilitas signifikan 0,508 > ? = 0,05. Hal ini menunjukan bahwa HO diterima atau variabel x (kepuasan kerja) berdistribusi normal.From Ttabel obtained from the calculation = df = n-2 = 20-2 = 18, then Ttabel = 2.1009 for Thitung 3.9> 2.1009, then Ho is rejected and Ha is accepted there is a significant relationship between satisfaction and productivity.   

 

Kata kunci : Kepuasan kerja, produktivitas, pencapaian

 

Jurnal Pesona Hospitality Vol. 7, No. 1. Januari 2014

PENGARUH PENERAPAN STANDARD OPERATING PROCEDURE TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN THE BREEZE CAFE GUNUNG SAHARI JAKARTA PUSAT

 

Anisatul Auliya

Nursumarsiana

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Abstrak

Dalam penulisan Tugas Akhir ini penulis melakukan penelitian di The Breeze Cafe The Media Hotel & Towers Gunung Sahari di Departement Food And Beverage Service. Dengan berkembangnya dunia pariwisata di dunia, negara Indonesia juga ingin bersaing dengan negar-negara maju untuk mengembangkan usaha jasa pariwisata.Karena negara Indonesia sangat kaya dengan keanekaragaman suku bangsa maka didirikan sebuah akomodasi penginapan / hotel sebagai tempat untuk bermalam, beristrirahat bagi para pelancong / turis yang ingin mendapatkan tempat penginapan dan fasilitas yang baik dari pelayanan hotel. Pengambilan data dilakukan mulai tanggal 8 Juli 2013 – 8 Januari 2014 di THE MEDIA HOTEL & TOWERS GUNUNG SAHARI. Penelitian ini mengambil tentang Pentingnya penerapan standard operating procedure terhadap kepuasan pelanggan di The Media Hotel & Towers Gunung Sahari Departement FoodAnd Beverage Service.

 

Kata kunci: Pengaruh penerapan standard operating procedure terhadap kepuasan pelanggan

PENGARUH KOMUNIKASI SEORANG PRAMUSAJI TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI RESTORAN BISTRO 160

 HOTEL GRAND MILLENIUM KUALA LUMPUR

 

Farrah

Yayu Novikania

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Abstrak

Penelitian ini mengambil sekitar Pengaruh Komunikasi tersebut Seorang pramusaji Terhadap Kepuasan Pelanggan di Grand Millenium Hotel Kuala Lumpur di Departemen Food & Beverage. Saat ini industri perhotelan sangat berkembang mengingat jumlah tamu atau daerah mancanegara yang datang ke Malaysia, dengan tujuan untuk bisnis atau hanya vocationing. Oleh karena itu, tentunya para tamu memerlukan tempat tinggal serta fasilitas lainnya di. Dalam hal ini berkaitan dengan peran hotel serta meningkatkan layanan untuk berpartisipasi dalam tempat yang nyaman untuk beristirahat dan bersih bersama disertai sopan layanan dan hospility.data koleksi dilakukan dengan pengamatan selama enam bulan.

 

Kata kunci: komunikasi, pelayan, kepuasan.

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN TAMU DI RESTORAN BREEZE CAFÉ GUNUNG SAHARI JAKARTA PUSAT

 

Fristi Bellia Annishia

Sonia Putry

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika, Kav 2-3, Cililitan, Jakarta Timur

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan tamu di Restoran Breeze café. Penelitian ini dilakukan dengan teknik pengambilan secara random dengan pertimbangan bahwa populasi yang ada sangat besar jumlahnya sehingga tidak memungkinkan untuk meneliti seluruh populasi yang ada, sehingga dibentuk sebuah perwakilan populasi. Sampel dalam penelitian adalah tamu hotel yang sedang menggunakan jasa restaurant Breeze café. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan (X) mempunyai pengaruh yang positif dan signifikan terhadap kepuasan tamu (Y) Restoran Breeze Café dengan hasil nilaiterlihat thitung2.852 dimana ttabel 2.048 sehingga (thitung2.852> ttabel 2.048) sehingga (Ho) ditolak dan (Ha) diterima artinyaada pengaruh antara Kualitas PelayananBreeze café terhadap Kepuasan Tamu. Nilai probabilitas hasil sebesar 0.008 dimana nilai ?=0.05 dengan demikian (?=0.008<?=0.05) karena probabilitas jauh di bawah nilai alpha maka variabel Kualitas Pelayanan memiliki hubungan positif dan signifikan terhadap Kepuasan Tamu.

 

Kata kunci : kualitas pelayanan, kepuasan tamu.

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP

KUALITAS BAHAN MAKANAN

 

Nanik Kartika

Sartika Dini Wulan

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika Kav.2-3, Cililitan, Jakarta Timur, (021) 8090474

Abstrak

Suhu penyimpanan adalah suhu ruangan sebelum makanan dijual atau diproses. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui teknik dan pengaruh kualitas makanan dan juga kendala-kendala yang dihadapi dalam menjaga kualitas makanan. Penyimpanan suhu makanan dikelompokkan berdasarkan jenis dan kekebalannya. Semua data menunjukkan bahwa ada pengaruh antara suhu penyimpanan dan kualitas makanan. Yang dibuktikan dengan ada kerusakan dari setiap sayuran ketika ditempatkan dalam 56 ° C, sayuran ini dikeringkan dan mengurangi kualitasnya. Terbukti dengan terjadinya kerusakan pada susu dan krim kocok ditempatkan di suhu kamar.

 

Kata Kunci: Suhu, penyimpanan, kualitas, makanan.

PENGARUH GAYA KEPEMIMPINAN DAN MOTIVASI KERJA TERHADAP PELAYANAN KARYAWAN DEPARTEMEN FRONT OFFICE

DI HOTEL PURI MEGA JAKARTA

 

Rina Ekawati

Annisa Novyanthi

Akademi Pariwisata (AKPAR) Pertiwi

Jl. Dewi Sartika Kav 2 & 3 Cililitan Jakarta 13640, Telp. 021-8090474

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan secara jelas tentang gaya kepemimpinan, motivasi dan pelayanan karyawan di Hotel Puri Mega Jakarta. Tujuan kedua adalah untuk menguji pengaruh gaya kepemimpinan dan motivasi untuk karyawan Front Office. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawan Hotel Puri Mega Jakarta dan pelanggan. Dengan sampel  berjumlah 50 responden. Analisis penelitian dilakukan dengan menggunakan SPSS. Hasil analisis deskriptif menunjukkan: a) dimensi Partisipatif adalah dimensi yang paling dominan dalam gaya kepemimpinan, b) dimensi faktor eksternal adalah dimensi yang paling dominan dalam motivasi, c) dimensi emphaty adalah dimensi yang paling dominan dalam kerja karyawan. Hasil pengujian hipotesis adalah: 1) pengaruh gaya kepemimpinan karyawan layanan, 2) Motivasi mempengaruhi karyawan layanan, 4) Gaya kepemimpinan dan pengaruh motivasi karyawan layanan.

 

Kata kunci:     gaya kepemimpinan, motivasi kerja, pelayanan karyawan

 

Jurnal Pesona Hospitality Vol. 6, No. 2. July 2013

ANALISIS KUALITAS DOSEN TERHADAP PRESTASI MAHASISWA DI AKADEMI PARIWISATA (AKPAR) PERTIWI

Rina Ekawati

Siti Yuningsih

Abstrak

Penelitian ini bertujuan menganalisis kualitas dosen dalam mempengaruhi prestasi mahasiswa Akademi Pariwisata Pertiwi. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif melalui penyebaran kuesioner dengan pengolahan data SPSS.17. Waktu observasi Juli hingga Agustus 2013. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kompetensi pedagogic, kompetensi professional, kompetensi kepribadian, dan kompetensi sosial secara simultan mempengaruhi mempengaruhi prestasi mahasiswa, maka jika nilai kompetensi pedagogic, kompetensi professional, kompetensi kepribadian, dan kompetensi sosial meningkat, prestasi mahasiswa pun meningkat, namun secara parsial kompetensi kepribadian tidak signifikan berpengaruh terhadap prestasi mahasiswa, dengan 72% koefisien determinasi kualitas dosen mempengaruhi prestasi mahasiswa.

Kata Kunci : kompetensi pedagogic, kompetensi professional, kompetensi kepribadian, dan kompetensi sosial Dan Prestasi Mahasiswa

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KESUKSESAN DAYA TARIK WISATA : KASUS MUSEUM NEGERI PROVINSI LAMPUNG “RUWA JURAI”

Anisatul Auliya

Abstrak

Atraksi pengunjung sebagai kunci utama untuk menarik wisatawan berkunjung ke tujuan wisata. Tujuan dari penelitian adalah untuk menawarkan sebuah pendekatan terpadu untuk memahami keberhasilan tarik pengunjung dengan memeriksa bukti teoritis dan empiris pada hubungan klausal antara komponen produk dan pengelolaan daya tarik. Sebuah model penelitian diusulkan dimana dua hipotesis dikembangkan. Data empiris dikumpulkan secara pribadi, museum ruwa jurai di provinsi lampung. Sebanyak 98 kuesioner kembali dan data dianalisis dengan menggunakan analisis regresi multivariate untuk mengetahui pengaruh antara produk, pengelolaan daya tarik dan keberhasilan daya tarik pengunjung. Hipotesis penelitian diuji dengan software SPSS dan hasil ini diperoleh : 1- ada pengaruh yang signifikan antara produk dan keberhasilan atraksi pengunjung 2 -. Ada pengaruh yang signifikan antara pengelolaan daya tarik dan keberhasilan atraksi pengunjung implikasi teoritis dan manajerial.  Ditarik berdasarkan hasil studi. Studi ini memberikan lebih melalui pemahaman faktor-faktor yang dapat mempengaruhi keberhasilan tarik pengunjung, yang dapat membantu pemerintah lebih memahami kebutuhan pengunjung.

Kata Kunci : Pariwisata, Atraksi Pengunjung, Faktor dari Objek sukses Pengunjung

USAHA MENINGKATKAN PELAYANAN PENGADAAN LINEN DAN AMENITIES TERHADAP ROOM ATTENDANT DI HOTEL X

Darka

Hikmatul Kurniati

Abstrak

Penelitian ini menjelaskan tentang usaha meningkatkan pelayanan pengadaan linen dan Amenities terhadap Room Attendant di Hotel X. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif yang berlandaskan pada filsafat postpositivisme, digunakan untuk meneliti pada kondisi objek yang alamiah.

Berdasarkan hasil penelitian kendala yang di hadapi dalam pendistribusian amenities terhadap efektivitas seorang room attendant berpengaruh kurang baik sehingga mengakibatkan room attendant bekerja kurang efisien terhadap kelengkapan amenities di kamar.

Kata kunci : Tata graham, Room Attendant, Pelayanan, Pendistribusian Linen dan amenities.

RELATIONSHIP BETWEEN FACTORS OF MUSEUM PERFORMANCE AND OVERALL SATISFACTION OF VISITOR IN JAKARTA HISTORY MUSEUM, INDONESIA.

Fristi Bellia Annishia

Mardjoko

abstrak

Penelitian ini menelusuri tentang hubungan antara faktor of museum performance dan overall satisfaction pada pengunjung museum sejarah Jakarta, ( museum fatahiilah), Indonesia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan hubungan antara faktor of museum performance dan overall satisfaction pada pengunjung. Populasi dalam penelitian ini adalah pengunjung museum sejarah Jakarta. Teknik Sampling menggunakan convenience sampling. Jumlah sampel terdiri atas 355 responden. Analisis data menggunakan spearman rank correlation coefficient test. Digunakan untuk melihat hubungan antara faktor of museum performance dan overall satisfaction. Uji korelasi menunjukkan adanya hubungan antara factors of museum performance dan overall satisfaction pada pengunjung. Karena nilai koefisien sebesar 0.159, artinya hubungan yang lemah antara faktor of museum performance dan overall satisfaction.

Kata Kunci : Overall satisfaction, factors of museum performance, satisfaction of visitor, museum

FACTORS OF VISITOR MOTIVATION TO VISIT INDONESIA IN MINIATURE PARK, JAKARTA, INDONESIA

Farrah

abstrak

Studi ini meneliti tentang faktor yang memotivasi wisatawan untuk mengunjungi taman mini Indonesia indah. Tujuan dari penelitian ini adalah : 1. mengetahui motivasi pengunjung tmii, 2. Menguji perbedaan motivasi seluruh variable demografis yang diteliti. Populasi dari penelitian ini adalah pengunjung taman mini Indonesia indah, sebanyak 367 kuesioner disebarkan kepada responden. Pengujian variable menggunakan independent sample test, -test.  Penggunaan One way ANOVAdigunakan untuk menilai nilai rata-rata pengunjung berdasarkan LMS (Leisure Motivation Study) serta Kondisi Demografis pengunjung. Hasil dari penelitian ini adalah bahwa perbedaan variable demografis terdapat pula perbedaan motivasi pengunjung.

Kata Kunci : Motivasi wisata, pengunjung, Taman Mini Indonesia Indah.

 

Jurnal Pesona Hospitality Vol. 6, No. 1. Januari 2013

PENTINGNYA PENGAWASAN PERALATAN KERJA TERHADAP PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KERJA ROOM ATTENDANT

DI HOTEL FIDUCIA PASAR MINGGU JAKARTA

Achmad akasyah alhabsyi

 

Abstract

This study took about the important to supervise the utilities for improvement the productivity of room attendant in fiducia hotel pasar minggu in the housekeeping department. Currently the hospitality industry is highly developed considering the number of tourists who came to indonesia, with the aim for business or just vacationing. There for, it is of course the guests need a place to stay as well as other facilities in. In this case is related to the role of the hotel as well as improving the service to participate in a comfortable place to rest and clean accompanied courteous service and hospitality. Data collection was performed by observation as six month.

Key words : Supervision, Productivity

 

DAMPAK WISATA MALAM JALAN JAKSA DILIHAT DARI SEGI KONDISI PEREKONOMIAN MASYARAKAT SEKITAR JALAN JAKSA KELURAHAN KEBON SIRIH KECAMATAN MENTENG, JAKARTA PUSAT

Anisatul Auliya

 

Abstract

Various countries in the world especially in indonesia, tourism activities continue to be developed and maintained, because one of the effects of tourism can helping to improve the income for the countries, especially for people who stay surrounding the area of tourism. For example, night tourism of jalan jaksa, central jakarta. Night tourism activities continue to be developed as tourist activities in the evening so it need the participants of local communities to provide the tourist’s  need’s such as : setting up the hotel, providing transportation and the attraction surrounding jalan jaksa. The purpose of this study is to find out to know how much the impact of jalan jaksa nights tourism in terms 0of economic conditions for the local communities jalan jaksa, kebon sirih, menteng , Central jakarta . the research was did during the month of May 2011. The method used descriptive kuanitatif method, primary data were collected by questionnaire, interview and survey the area jalan jaksa, kebon sirih, menteng , Central jakarta, while secondary data were collected from a variety of literature and monthly report of april 2011 from local district office. To analyses the questinnaire, were processed using SPSS version 16, the result of the analysis indicate that the benefitd in terms of economic side night tourism jalan jaksa is enjoyed by newcomer communities not local residents

Key words: Tourism, the economic impact from tourism activities, communities

 

PENGARUH BUDAYA ASING TERHADAP GAYA HIDUP REMAJA PADA ERA GLOBALISASI DI JAKARTA

Feti Rachmawati

 

Abstract

The purpose of this study is to determine the effect of foreign culture on youth behavior in jakarta. Gloalization is closely linked with the entry of a foreign culture; especially the teenagers  are very easily to be influenced by foreign culture, not only positive but also negative influece. The research was undertake at junior high school 223 jakarta, of teachers, students and parent of student. Research conducted qualitative research is purposeive sampling technique. Research object in thisstudy is class IX student at junior high school 223 east jakarta, the counseling teachers and the teachers of islamic religion. The design of this reserch using descriptive qualitative research, interview and literature studies were using in this research. The result of this research conclude that foreign cultural influences have more negative side. Foreigh culture is growing and attend in the lives of adolescents in jakarta, it has negative and positive effect to the teenagers, the obligation of teenagers. In addition, the teenagers also need to be smarter in responding any kind of foreign culture arround their lives.

Key words : foreight culture,. Globalization, youth, lifestyle

 

PERBANDINGAN PEMINATAN COOKIES DARI TEPUNG BIJI NANGKA DAN TEPUNG TERIGU

Rina Ekawati

Yudhytia peea

 

Abstract

Based on the test result demand cooking made from jackfruit seed flour more and more devotees than cooking made from wheat flour. the process of making cookies from jackfruit seed flour and how specialization in term of aroma, color, texture, flavor and appearance which is more preferable if the cookies from jackfruit seed flour or wheat flour. previous research conducted by yulan isnaharani titled straw flour utilization jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lmk) in making cookies high fiber. What distinguishes this study with previous research where the researcher is using jackfruit seed flour stretcher  in the manufacturing process and processed into the manufacture of cookies. The method used is the analysis of crosstabs with chisquare test with 34 respondents with a presentation of the result in terms of the aroma of jackfruits seed flour 63.6% (14/22*100%), wheat flour 36.4% (8/22*100%), the colour of jackfruits seed flour 65.2%(15/23*100%), wheat flour 34.8%(8/23*100%). The texture of jackfruits seed flour 54.5%(12/22*100%), wheat flour 45.5%(10/22*100%), flavor of jackfruits seed flour 55.6% (10/18*100%), wheat flour 44.4% (*/18*100%) and the appearance of jackfruit seed flour 61.9% (13/21*100%), wheat flour 38.0% (8/21*100%).

Key words: passions, flour and jackfruit seeds

 

PENGARUH KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUASAN TAMU DI KITCHEN HOTEL X

R. Taufik Hidayat

Diana Agustin

 

 

Abstract

The purpose this study was to analyze influence of product quality hotel guest satisfaction in kichen X. The method used is using SPSS with simple linear regression analysis. The results obtained by distributing questionnaires to 35 respondents. Based on the reliability table obtained cronbach alpha value scale sales and profitability 0,509> 0,05, it was concluded that the satisfaction scale is reliable. 2.kolmogorov smirnov value variable x (product quality) with a probability significantly 0,391>?=0,05.this show that Ho is accepted or variable x (product quality) are normally distributed. kolmogorov smirnov value for the variable y (guest satisfaction)  0.266 with a significant probability 0.266>=?0,05 . this show that Ho is accepted or variable y (guest satisfaction) are normally distribution.3. correlation  coefficient of x to y is equal to 0.342** is low based on the strength of the relationship table. Significance value is 0.045 x with y. Since the significance value 0.045 <? = 0.05,then Ho is rejected and Ha accepted means x (product quality) low relationship with y (guest satisfaction). (have a low correlation of 0.342). correlation  confficient of x to y is equal to 0.342** is low based on the strength of the relationship table. Significance value is 0.045 x with y. Since the significance value 0.045 <? = 0.05,then Ho is rejected and Ha accepted means x (product quality) strong relationship with y (guest satisfaction). (have a low correlation of 0.342). correlation  coefficient of x to y is equal to 0.342** is low based on the strength of the relationship table. Significance value is 0.045 x with y. Since the significance value 0.045 <? = 0.05,then Ho is rejected and Ha accepted means x (product quality) strong  relationship with y (guest satisfaction). (have a low correlation of 0.342). table obtain ed from calculation = df =n-2 =35-2 =33, then the table = 1.692 because of t 2.11> t table 1.692 then Ho is rejected and Ha accepted are low pengaruh between quality product with a satisfaction that is positif low 0.342. assuming normally distributed data

 

Key words : Quality products,guest satisfaction

 

Semarak Ramadhan Akpar Pertiwi

Akpar Pertiwi akan mengadakan kegiatan SEMARAK (Semangat Mahasiswa Rayakan Keberkahan) RAMADHAN 1437. Aneka acara akan disajikan, seperti Kajian Islami, Motivasi dr Pembina/Ketua YPPG, Dzikir Bersama, Pembacaan Shalawat hingga aneka hiburan (standup, musik dan games) dan tak lupa berbuka puasa bersama. Kegiatan ini akan diselenggarakan pada Selasa, 14 Juni pukul 16.00.
Acara berupa:
1. santunan kepada santri dari yayasan miftahul jannah dan yayasan ahsanu amala sebanyak 60 santri.
2. Penyerahan barang/baju/jilbab bekas layak pakai ke yg membutuhkan.
3. Penyerahan sembako